Little wings

昨日。
市内の某幼稚園に子どもを
通わせているお母さんたちにインタビュー。

あらためて
食生活の大切さを思った。

1999年。
僕は「粗食のすすめ」で有名な
管理栄養士、幕内秀夫先生に弟子入り（勝手に）した。

幕内先生の講演会を新潟で主催し、
新潟県内をキャラバンした。
目的は学校給食の完全米飯化。

なぜ。
給食はご飯でなければいけないのか。
それは食生活を伝えるためだ。

昨日も韓国人の夫を持つNさんが言っていた。
「夫は韓国料理をひたすら食べているのに、
なんで日本人は、パスタやパンやハンバーガーやチキンを食べているのか。」

たしかにそうだ。
日本人には日本人に合った食生活がある。
それは、伝統的食生活、つまりご飯と野菜が中心の食事だ。

幕内さんが言うのは、
「FOODは風土」
つまり、気候条件が食べ物を決めるということ。

それはそうだ。
昔は食べ物を運搬する手段が限られている。
生鮮食品であれば、近くで採れたものを食べるしかない。
だから必然的に米と野菜になるはずだ。

戦後、ドイツの栄養学を取り入れた日本は、
一気にパン食と肉食が進んだ。
その結果が、
がんや生活習慣病の激増であると幕内さんは言う。

これから親となる世代にもっと食生活の大切さを伝えたい。

お母さんたちからのメッセージを大学生やその下の世代に届けたい。  

都市農村交流。

このときの都市側と農村側の関係が
どうなのか。

なんか。
都市側⇒農村側という
「援助」のような感覚を、
なんとかしなくては、という意見が
田舎未来会議で聞いた。

助けられるのはどちらか？

それは、豊かな農村ではなく、
食糧を持たない都市なのではないか、と言う。

対等、もしくは、農村側の地位が
高くなるような都市農村交流が必要だ。  

宮治さんのところに行ってきました。



農家のこせがれを実家に帰すことで
農業・農村地域の２大問題

・農作物のブランディング
・若者の定住促進

が解決される。

だから農業を
かっこよくて、感動があって、稼げる
新３K産業にしようとしているのだという。

熱いです。
農業の未来を創る人たちがここにもいます。  

高儀農場の高橋社長がお母さんに言う。

「小さい頃に食べた味噌汁を作ってくれ。」

小さい頃に食べた味噌汁の味。
それが忘れられない味だ。

あの味を食べたい。
「おふくろの味」というのはそういうことだ。

何を美味しいと感じるか。
それは小さいときに決まる。

小さいときに、最高に美味しいご飯と
最高に美味しい味噌汁と
最高に美味しい野菜を食べていたら、
大きくなってからもハンバーガーを常食することはない。

そんな味覚をつくること。

そんな取り組みをしていこう。  

3年前から、高知・南の風社が
取り組んできたいなか×若者。
その集大成がここに集結。

高知で会いましょう。

【ご案内】第３回いなか未来会議
＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝

若者とともに地域の未来を拓く全国の仲間たちよ

龍馬だけでなく
明治維新から、いやその遥か以前から
未来に思いを馳せ、日本の大地を揺るがせた若者・大人たちがいた。

そして２０１０年、いま平成の時代、
人々と地域のために、自らの力を活かそうと尽くす若者・大人たちがいる。
未来は土佐の山間より！

いざ、高知・嶺北へ。


▲△▲未来は土佐の山間より━━━━━━━━━━━━━━


　　　　　　　　第３回　いなか未来会議　開催　
　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　http://inaka-i.net/mirai3


━━━━━━━━━━━━━━ date：2010.2.26(fri)－28(sun)


2006年から、高知県嶺北で『いなかインターンシップ』を実施し、
「地域×若者」の歩みをスタートさせました。

2007年、全国の地域や若者に関わる人、団体と、
『いなか未来会議ネットワーク』を結成しました。

『いなか未来会議』は、ネットワークと地元地域、また若者の交流の場として、
第1回島根、第2回沖縄と開催してきました。

今回は、土佐の山間で、にっぽんを洗濯する未来への策をつくりあげます。

ぜひ、未来への一策を持ってお集りください。

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● 開催日時
2010年2月26日（金）～28日（日）

● 開催場所
高知県嶺北地域、本山町プラチナセンター　他
アクセス⇒　http://inaka-i.net/mirai3/access.html

● 参加費
無料　（食費・宿泊費などは実費）

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●プログラム

▲学生企画！いなかツアー▲
嶺北地域を舞台に、さまざまなテーマのツアーをおこないます。

時：26日 （金）13：00～27日（土） 16：00
対象：学生（社会人も可）

詳細はこちら⇒　http://inaka-i.net/mirai3/optional.html


▲ネットワーク会議▲
いなか未来会議ネットワークの会員、希望者の
交流会、ワークショップ、分科会、戦略会議などをおこないます。

時：26日（金） 16：00～ 27日（土） 16：00
対象：いなか未来会議ネットワーク会員、希望者など
会場：さめうら荘

詳細はこちら⇒　http://inaka-i.net/mirai3/network.html


▲いなか未来会議全国大会▲

時：27日（土） 16:00 ～ 28日（日） 17:00
会場：本山町プラチナセンター

【27日】
16：00　オープニングセッション
　　　　　「ビーフ夜明け前」　劇団オフィスNG
　　　　　　　日本ではじめてビフテキを食べた龍馬の物語
　　　　　嶺北発、未来への一策　など

19：00　夜の宴　いなかの未来は夜ひらく
　　　　　地元、全国の学生・社会人による大交流会

【28日】
9：00　　いなか映画・文化祭「若者とつくるいなかの未来」
　　　　　嶺北、高知、全国の地域や若者を題材にしたショートフィルムなど。

12：00　屋台でランチ　嶺北ひろめ市場
　　　　　地元ならではの味が勢ぞろい！

13：00　ワークショップ　いなかの未来を「山中八策」
　　　　　にっぽんを洗濯する策を練る。

16：00　夕暮れ音楽祭
　　　　　土佐町「すみれ楽団」、マンドリンアンサンブル「マンゴレビアンコ」
（17:00終了）

詳細はこちら⇒　http://inaka-i.net/mirai3/main.html

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●お申し込み
HPのフォームからお申し込みいただけます。

お申し込み⇒　http://inaka-i.net/mirai3/register.html


●お問い合わせ
いなか未来会議ネットワーク　事務局（南の風社内）
高知市神田東赤坂2607-72
E-mail： network@inaka-i.net
TEL: ０８８-８３４-１４８８
FAX: ０８８-８３４-５７８３

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12月23日付日経MJ。
とっておいたのが出てきました。
MJ消費者調査。

野菜の購買についての調査だが、
興味深い結果が載っている。

野菜にこだわる「こだわり派」は
5割～6割高い野菜でも買うという結果が出た。

そして。
注目すべきは、
最近良く見かける生産者の顔写真やプロフィールを
載せる手法であるが、
回答者の5割が、「写真を選択基準にしていない。」
と答えた。

中には「値段が高いのに、新鮮でないものもある。」
という声も。
ただ、リピーターを獲得することにはつながるとスーパーは言う。

顔写真があるだけでは、
もはやダメなのだ。

「顔が見える」とは、どういうことか。
もう一度考え直す必要だありそうだ。  

誰に何を提供するのか。
最終的なゴールはいったい何か？

全てをそこからスタートする。

「誰に、何を。」
があいまいなままでスタートすると、
途中で、何のためにやっているのか、
分からなくなる。

そして、手段が目的化する。
やるべきことだらけで、
モチベーションが上がらない。

農家ファンクラブとして、
僕たちは、誰に何を提供するのか。
その先の未来に何を創りだすのか。

そこからスタート。

僕個人の想いは、
中学生に、尊敬と感謝の心を育む機会を提供する、
そして、地域の大人と接するコミュニティを創り上げる。
さらに、自分たちの小さなチャレンジを始められる場をつくる。

ここがいちばんが大きくて。

次に農家のみなさんに、
食糧をつくっているという「誇り」と
地域のみんなが待っているという「やりがい」と
お客さんからの感謝の「言葉」と「笑顔」を届けたい。

最後に「農業」というテーマに集まってくる人たちに対して、
実際の現場を知ってもらうということ、
農業に対していろいろなかかわり方があるということ、
農業を中心としたコミュニティで地域のつながりをつくること。

この３つが基本だろうか。

それを創り上げていくプロセスが、
何よりもスタッフ自身の力になる。  

スクールウォーズ以来、問いかけてきたこと。
「豊かさ」とは、「幸せ」とは、いったいなんだろう？

「豊かさ」「幸せ」とは、
つながっていることではないかと思う。

人とつながっていること
自然とつながっていること
歴史とつながっていること
地域とつながっていること。

まきどき村は、そのひとつの体感できる場所だ。
それは周りの「環境」だ。

それでは、その周りの環境に対して、
自分が何をできるのか。
また、もつべきか。

それは「尊敬」と「感謝」ではないか。
ひとりひとりが「尊敬」と「感謝」を持って、
周りと接していれば、
世の中がだんだんと穏やかになっていく。

いちばん身近なのが農家との関係性。

お金を払えば、食糧は手に入る。
そう思っている私たち。
そこには、想いを込めて、野菜をつくる人たちがいる。

そこに想いを馳せられるかどうか。
そこに人生の豊かさがかかっていると思っている。

まきどき村と農家ファンクラブ。
それはひとりひとりの人生を豊かにしていくものだと
僕は思っている。  

「農業ブーム」だと言われる。
「ブーム」でできるもんか、と専業農家の
人たちはきっと思っているだろうが。
そんなに甘くない。

人はなぜ農に惹かれるのか。
そこは考えておく必要があるのだろう。

よく言われるのが、
「都会生活に疲れた人が田舎へ。」

でもこれではピンと来ない。
昔から都会生活をし続けている人はいるし、
これまではそんなブームはなかった。
ではこの仮説はどうもおかしい。

「都会の人間関係が希薄で。」
これも同様に、何十年も前から希薄だったはず。

観光で農業体験する人などは、
昨日の日記のように、
「自己投影型消費」のひとつだと考えられる。

それでは仕事として農業を選ぶのは？

ひとつは、ネット時代を迎え、
農業がやりかたによっては、
自分で販路を開拓・拡大し、
収入を得る方法ができてきたことだろう。

もうひとつは、これも「全脳思考」（神田昌典著）によるが、
「知的蟹工船時代」と呼ばれる、
現在の知識社会の仕事のあり方が関わっているように思う。

やってもやっても、成果が上がってこない。
努力と成果がまったく比例しない時代となった。

反面。
農業はどうだ。
売るのは別にして、収穫だけを考えれば、
がんばればがんばっただけ報われる。

努力への報い。
これがひとつの要因ではないだろうか。  

★ニュース★
まきどき村テレビ放映のお知らせ
12月23日10：55～　UX（新潟テレビ21）で
まきどき村30分特集が放映されます。
チームエコ「自然派宣言」です。
新潟ローカルです。よろしくお願いします。

出発点を思い出す。
それってすごく大切なんだ。

何のためにやっているのか。
なぜ、これを始めたのだっけ。
それを確認すれば、
やる気が湧いてくるはずだ。

2008年9月。
高儀農場で、高橋さんの話を聞いて、
「この人が儲からないと、日本はダメになる」って思った。

2009年3月。
中原農園で、中原さんにインタビューをして、泣きそうになった。
「作るのが好き」この想いを届けたいと思った。
僕たちには、そんな、出発点があった。

そして出会ったコンセプト
「農家を中心に、豊かさを問い直す」

日々の業務。
イベントの実行に追われて、
いつしか忘れそうになる。

出発点を思い出す、そんな時間が必要だ。  

高儀のフルーツトマト入りソーセージ
とびっきりうまいベーコン
高儀情熱米　1kg
そして、中原農園の愛情にんじんジュースが入った、

情熱・愛情セット
（ギフト用）3150円＋送料です。

ご注文は、ちょっと年内間に合うかな～
という感じです。

夢のコラボ、実現です。  

「たき火で焼き芋」
イベントが開催されました。


畑でたき火を囲む

そんな経験はなかなかできないですね。
子どもたちも喜んでいました。

こういうの、いいですね。  

岩室の名店、レガーロへ
持ち込みでジェラートを作ってもらう企画。

第2弾は
中原農園のさつまいもで
作りました。

社長自ら、石焼いもにしてから
ジェラートにしてもらいました。

イモって感じが出ていて、うまいです。
  

「有機栽培」茶葉使用。
「有機ワイン」

なんて、言葉が踊っている。
なんとなく、
「有機」であると、なんか安心な感じがして、
つい手が伸びてしまう。

本当ですか？

土曜日の高儀農場社長の
高橋さんの話は、
背筋が寒くなる思いがした。

その昔、コシヒカリは
丈が伸びすぎて、秋になると、
倒伏してしまうので問題になっていた。

倒伏をしているところに
台風などが来れば、品質悪化の危険がある。

そこで。
何が起こったか。

ホルモン剤の投与。
丈を伸ばさない、薬を撒いた。
たしかに丈は短くなって、倒伏しなくなった。

高橋さんはそのワラを刈って、
トマトの苗にかぶせた。

すると驚くべきことが起こった。
トマトの丈が伸びないのだ。
通常の半分くらいにしか丈が伸びない。
収穫量は激減した。

ホルモン剤の恐ろしさを身をもって知った瞬間だった。

「有機農産物」とは、
化学肥料ではなく有機肥料
を使用してつくられた農作物のことだ。
厳密に言えば、3年以上農薬・化学肥料を使用していない
農作物のことだ。

では。
その有機肥料とは何か。
主となるのは畜産からでるたい肥だ。

ではそのたい肥は、
どこから来るのか。

ホームセンターに行けばわかる。
中国製の安い鶏糞が大量に売られている。

もしかしたら、
大量にホルモン剤を投与されたかもしれない
鶏のものが入っているかもしれない。

それでは、皆に問いたい。
中国製の鶏糞を使ってつくられた農作物は
安全な農作物だろうか。

よっぽど、化学肥料を使って、
栄養をコントロールした野菜の方が安心だろう。

「有機農産物」というラベルにだまされる前に、
もっと農業を知らなければならない。
農業を学ばなければならない。

それが、僕の出発点でもあった。  

高儀情熱米が発売されました。
この日はマルシェにて
高橋さんのトークイベント。

情熱米のできるまでの思いを聞きました。

作る人と
食べる人の関係をどう作っていくか。

これからの大きなテーマです。


  

明日28日（土）の万代島マルシェで12時～
高儀農場、高橋社長のトークイベントやります。

農業を愛する高橋さんの
トマト作りと米作りの秘密に迫ります。
大切にしている
「高儀スピリット」とは？

当日は、高儀のトマトを使用した
カワムラのナンカレーパンが
ふたたび登場です。

巻の名店、まつ屋さんによる
キクイモのお菓子もあります。

中原さんのサツマイモを使用したジェラートも
あるかもです。

明日、マルシェ万代島で会いましょう。

朱鷺メッセのうまさぎっしり博はその後に行ってください。  

マルシェ八百屋「弥七」が
掲載されています。



農学部4年、鈴木俊也さん
ついにデビューです。

明日の仕入れが難しいですよ！
店長、どうしましょうか！？  

ファーム・コミュニケーションマガジン
「Agrizm」の2号が出てました。
http://www.agrizm.jp/

特集は
「土食系女子」

これは草食系男子と肉食系女子に
関連したワードで、
「土」（農業）で食べていく、
という意味だそうです。

ホリエモンが農業を切っていたり。
高橋がなりが連載していたり、
なかなか斬新な雑誌です。

ホリエモンの経営センスは
お母さんの実家の農業を見ていて
磨かれたそうです。

やっぱり農業でどう売るかっていうのは、
とても大切な社会勉強の場になりますね。  

空港通りの名店、
ブーランジェリーカワムラとの
コラボがいま、実現。

中原さんのパプリカと
高儀さんのトマトが入っている。


本日限定の
特製ナンカレーパン。（通称：情熱愛情ナンカレー）
これはうまいっ。
ボリューム満点。

もうひとつは、
中原愛情ニンジンと
やわらかゴボウがごろっと入り、
カワムラさんの定評ある3種類のチーズが入っている、
「にんじんとゴボウと3種のチーズ」（通称：愛情チーズ）



これは最後に味見をさせていただき、
塩けはどうか？
と確認をさせてもらい、最後にみりんしょうゆを
塗るかどうかの判断をさせてもらいました。
商品開発に関われて、うれしいです。

もちろん発売後、即完売。
次回は28日の予定です。
お楽しみに。

そんでもって巻に帰ってきて、
まつ屋さんで、現在開発中の
キクイモのケーキを試食。


イモの味が生きています。

うまいです。
コーヒーと合わせると絶品です。

この前、スタバでもらった
試供品クリスマスブレンドを入れて食べました。

ベストマッチ。
素晴らしいです。

キクイモケーキは、来週発売です。  

中原農園ファンクラブ
「にんじんヌーヴォー」
が開催されました。

今回は獲れたてにんじんで
にんじんホットケーキを作ります。


まずは中原さんから説明を受けて、収穫。



違いが分かる男、ゆうたくんもニンジンを掘ります。



まずはスティックで。


オレンジ色のホットケーキ。


おいしいですか？

美味しかったですね。