Little wings

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日経流通新聞（MJ）に
英国風パブ「HUB」（ハブ）の
業績が好調だと載っていた。
http://pub-hub.com/

注文した分だけ、
カウンターで注文し、その場で決済する。
価格帯もワンコイン（500円）
で収まるものが中心。

主に関東中心に出店している。
現在のところ27ヶ月連続増収。
その好調の秘密は何か。

まず、キャッシュ・オン・デリバリー・システムがヒットしている。
自分の飲みたいときに飲みたい飲み物を買う。

それって
居酒屋だとできそうでできない。

混雑していたりすると、
自分で取りに行ったほうが早かったり、
もう十分飲んだのに
「お飲み物の追加、ございませんか？」
と注文を取りにくることもある。

自分が飲みたいときに飲みたい分だけ飲める。
これってとてもいいことかもしれないね。

僕が体験したHUBは
愛媛・松山にある「蔵元屋」
http://www.yokota-sake.com/kuramotoya/index.html

ここは愛媛のお酒がそろっていて、
大き目のおちょこ1杯100円～500円
というリーズナブルな料金で飲むことができる。
その場で支払うのもHUBと一緒だ。

HUBのように、
「サービス」を簡素化して、
コストを削減するだけでなく、

お客さんの参加性を高め、
そこにコミュニティを構築していく。

そこまでできたら、
もっと面白くなりそうだ。