Little wings

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新潟市北区（旧豊栄市）の福島潟にて。

ぬか釜を初体験しました！
ぬか釜については↓
http://www.minamiuonuma-green.jp/nukagama.htm


火があがります。

ふたをとろうとすると、
「まだとっちゃダメ」と厳しく言われます。
匂いをかいで、少しだけ焦げた匂いがしたら、
火からおろして、蒸らします。

できました。


これがやっぱり最高にうまい。
新米の塩沢産コシヒカリを使用。

秋の味覚です。
新潟県には、豊かな四季がありますね。