Little wings

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カタリバ訪問。
みんな高校訪問の準備で
がんばっておりました。


今村亮さんオススメの
四文屋ホルモンへ！！


前を通るたび気になってたお店。
全品200円


さささーと
飲んで、退散。

ありがとうございます。
新潟でも頑張ります。  

大学南のラーメン＆チャーハン専門店。
「楽久」
知る人ぞ知る名店。

楽久と言えば、
ラーメン＆チャーハン。
この絶妙なバランス。



チャーハンはパラッパラ。
うまい。

そんでもって
ラーメンはこの透き通る新潟ラーメン。
麺の茹で加減が天才的。



ちょっとしょっぱめのチャーハンと
透き通るラーメンが抜群の相性です。

新大前グルメランチの仲間入りです。  

見つけてしまいました。
新大B級グルメ。

新大中門を降りて行ったところの「よし半」。

見つけちゃいました。

「ベーコン納豆炒め」


絶妙。
たまりません。  

会津若松での
ジュニエコサミットに
参加のため、会津若松へ
笹川さんと行ってきました。

ネット検索の結果。
選ばれたのはソースカツ丼が美味しい、
いとう食堂。

ナビに導かれて
到着した先は、普通の家！
11時半オープンだけど
15分についたら入れてくれた。

店内はカウンターのみ5席。
すくなっ。

案の定、開店時間と同時に
3人組みが入り、満席。

さらにお客さんが入ってくる。
すると、

「奥にどうぞ～」

え？
奥なんてないじゃん。
家じゃないですか。

ガラガラガラ～。

扉を開けるとそこには、
なんとこたつ席！

こたつって熱い。
どう見てもテレビのリモコンとかが
置いてあるんですけど。。。

パソコンデスクもあるし・・・
これは家ですよ、家。
というミラクルが起こりつつ。
あのVIP席に行きたいなあと思いつつ。

カツ丼が
運ばれてきました。



ソースが絶妙。
お肉が柔らかい！！

食べてる間も
食べ終わってからも
ご主人と奥さんが
「どう味は？」

と聞いてくるので、
「美味しいです。」としか
言えないだろう。と思いつつ、
満面の笑みで美味しいです。
と返していました。

人柄のにじみでる店、いとう食堂です。
超オススメです。  

ますや食堂の肉チャーハン


食堂「思い出」のカレーラーメン
巻が誇るB級グルメの最高峰。

いま。
全国各地でB級グルメが湧いている。

その流れに乗って、
B級グルメを新しく開発しようという
動きもちらほら聞こえる。

その開発は、まったくの新規で
アイデアを出し合って、開発するというものもある。

それがB級グルメになるのは
50年後なのになあと思う。

B級グルメは
「安くて、うまい、ご当地料理」
では決してない。

ひとことで言えば、
「昭和の伝統食。」

その地方で、
あるいはその店で、
脈々と受け継がれてきた料理。

地域の人から愛され、
食べ続けられたメニュー。

そして、いまなぜ、ブームが来ているか。

それも必然なのではないかと思う。
経済至上主義という価値観が揺らいだ。
自分が何者なのかという生きる意味を失った。

B級グルメの持つ、
歴史と文化、地域と店主の誇りが、
人を惹きつけるのだと僕は思う。

自分のルーツを知りたい。

その根源的欲求に応えられるのは、
即席のB級グルメではなく、
30年50年続いたあの味である。

ああ、肉チャーハンが食べたい。
心の底から。  

スモーク研究会
すもうくらぶ、スタートしました。

スモークを研究して、
飲む、というもの。
中華なべで簡単に作れる
スモークに挑戦しました。



まずは秋田のこだわり
「かわい農場」のベーコンステーキ。
なんというか、繊細な味。
すごい。

その後、
豚バラ肉をメインに
豚子袋、豚タン、合鴨、あさり、ほたて
ちくわにさつまあげ
まで、スモークしちゃいました。

おいしすぎて写真にとるのを忘れました。


談義が盛り上がり、
本格スモーク作りをやる話で盛り上がりました。

すもうくらぶでは、
部員を募集しています。

スモークに興味のある方、
相撲観戦に興味のある方の
参加をお待ちしています。

次はちゃんと漬け込んで
チャレンジします。

目指せコポコポグランドメニュー。  

結婚式の2次会、3次会と流れて
寝たのが3時くらいだったので
起床は9時。
ホテルの朝食は断念しました。

カフェでひとり会議しようと
札幌の名店「宮越屋珈琲」へ。
札幌駅にありながら落ち着いたお店です。

エスプレッソを頼むと
ミルクと一緒に出てきます。
自分でブレンドして飲む感じです。
ステキです。


駅ビルをフラフラ。午後2時くらい。
そこで、食べログで人気の回転寿司
根室・花まるを発見。
30分待ちとあったが、
持ち帰りだと早いと書いてあり、
持ち帰りのほうで。

いくら、筋子しょうゆ漬けなど、卵系がおいしいと
評判だったので、それを中心に4皿。


筋子のしょうゆ漬け、圧倒的な存在感。
ビックリしました。

そして、北海道大学を散歩。
クラーク博士に会いにいきました。



耳がちぎれるほどに寒かったですが、
クラーク先生に会えてよかった。
高い志もって生きていきます。



札幌のグルメの締めは、スープカレー「心」
これは今まで食べたスープカレーの中で
最高でした。

美味しいというよりも素晴らしい。
なんというか、愛情がこもってました。

またいきたいです。

今回は定番のお店をたくさん見つけられた
ステキな旅でした。

上の店には全てまたいきたいです。
ありがとうございました。  

新潟が誇る

イタリアン
家庭で作るバージョン
12月29日限定発売。

というのを東京の吉居くんの情報で
買いました。

これです。
  

新通インター、信楽園病院の近くに
「カシェット」という小さなパン家さんがある。
パン屋ではなくパン家。

小さなパン屋さん
で店内には絵本「スイミー」が
飾ってあったりして、
ステキな空間になっている。


オススメはタマゴのサンドイッチ

これがタマゴが超こだわりみたいで
めちゃめちゃ美味い。
パンも美味いです。


そして気になる
新通産のほうれん草と、ズワイガニソースのパン。

たまりません。
これは、ワイン飲みたくなる。

またひとつ、ステキなパン屋さんを見つけました。
あ、パン家さんだった。  

高知・ひろめ市場。
朝8時からやっている屋台村。

昼間は、高校生がとなりで
ジュースを飲みながら語りながら
オッサンが明るいうちから
酒を飲んでいる。

となりの人とのコミュニケーションも盛ん。


「世代間交流」と名づけなくても、
勝手に交流が起こるような場。

そんな場が必要とされているだと思う。  

松本駅近く
「ラーメン藤」

とうちゃん、かあちゃん
2人でやっているお店。

ネットで見ると
13時ラストオーダーとなっていたので
ギリギリ。

「ラーメンひとつ」



500円。
もやしたっぷり。
小さく刻んだチャーシューも入ってます。

しかも。
ランチタイムサービスなのか
小ライスと漬物もついてきました。
大サービス。

ラーメンもちょっと甘めのスープでピリッと辛くて
癖になる味。

新潟・古町の「白寿」を
思い出しました。

500円ラーメン。
ステキです。  

長岡が誇るB級グルメ。

洋風カツ丼です。

カツ丼と言いながら
丼ではなく、皿に載ってきます。
フォークだけで食べます。
ちょっとだけ金沢カレーを彷彿とさせます。



金子屋蓮潟店です。超うまいです。ありがとうございました。  

元祖たれカツ丼の店
とんかつ太郎。
古町本店です。


出ました。
元祖たれカツ丼。
970円（ちょっと高め）

なんとカツが5枚です。


今度新潟に友人が来たら、
1次会はビンビールとたれカツ丼
で乾杯して、
2次会で竜宮郷で日本酒とぶつ刺とモツ煮とクジラ皮で
いきたいと思います。

１～2次会で予算3500円～4000円くらいで
新潟を満喫できます。  

北長岡駅前。
八八亭。

知る人ぞ知る名店。

駅徒歩1分
目の前にあります。



渋いです。
昭和の香りがぷんぷんします。



メニューを見ますと
ラーメン　580円と
なかなか良心的なお値段です。

が！
その上のスタミナメン　530円

気になります。
ラーメンより安いってどういうことでしょうか？

「スタミナメンって何ですか？」
ともちろん質問します。

ニラともやしとひき肉を
炒めて少しあんかけになったものが
載っています。

おおお。
なんといういい響きでしょうか？

しかもその開発秘話がステキです。
「ラーメンより安いメニューができないか？」
と考えて作られたのだそうです。
なんとやさしいご主人なのでしょうか。

そして出てきたスタミナメンがこちら



ほら。
すごいでしょう。
おいしそうでしょう。

念入りに炒められた
ニラともやしとひき肉が
ラーメンにあうんです。

長岡のB級グルメ、まだまだ奥が深いです。  

僕の20代を支え続けた
巻のお肉屋さん
「高橋畜産直売所」

巻に行く用事があったので
寄ってきました。
巻を離れて半年。

やっぱり僕にとっては
ここが一番の聖地です。



いまなら季節限定で
かぐらなんばん肉詰めがあります。

なんと。
かぐらなんばんは自宅畑で作ってます。
中越の名産ですが、
苗を山古志で買ってきているそうです。

絶妙な辛さ。
これ、最高です。

天才的なお母さんのお惣菜にいつも、
元気をもらっていました。

これからもよろしくお願いします。  

女形谷PAの
竹田のじっちゃん
厚揚げステーキ。

「厚揚げ」って油揚げのことなんだ！
ふわふわでおいしかったです。  

中越留学の最終日は
栃尾に宿泊して成果発表。

その翌日の朝。
早起きして波田野くんを起こし、
まずは星を見に行き、
そして油揚げを食べたい、ということで
市内へ。

午前6時半。
すでに営業中です。

僕が栃尾で行くのは、
決まって、吾作揚本舗です。

味は最高。
湯葉の味がします。

ここのお母さんのフレンドリーさが
また魅力。



揚げてます。



揚げたてを切ってくれます。



出ました!
これがあぶらあげです。

しょうゆと七味でいただきます～～～！！

揚げたて最高です～  

14日。
柏崎～高柳～十日町～小千谷経由で
堀之内の実家に帰る。

あいにくの天気だったけど
高柳のこども自然王国初体験。
変形自転車で汗だく。

最後を締めくくるのは
小千谷そばの名店「福枡」

小千谷といえば、へぎそば。



つるっつる。
そして素晴らしいコシ。
お父さんはすでに厨房から出て新聞を読んでいる、
そんな雰囲気がステキ。



味が分かる男、ゆうと4歳も
食べまくります。

ゆうとが食べ過ぎたので、
少し足りなかったので、
「かけそば」も注文。



な、な、なんじゃこりゃーーー。
と久しぶりの松田優作降臨。

このダシ、ハンパねーーー。
冷たいのでもうまいんだけど、
温かくするとカツオぶしが香りまくり。

これは素晴らしいです。
福枡、やはり名店でした。
また食べたい。
毎日食べたい。  

長岡で会議。
電車で往復。
乗り継ぎがよかったので
行きも帰りも吉田経由。
片道950円也。

お昼をちゃんと食べなかったので
午後3時。
空腹に襲われる。

長岡のB級グルメと言えば、
イタリアン。

しかも有名な「みかづき」ではなく、
フレンドという長岡拠点のイタリアン。

セレクトは
ハンバーグイタリアン（420円）
昔っぽいハンバーグがかかってます。

問題はどこで食べるか？
ということ。
長岡駅のフレンドには飲食スペースがありません。

しかたないので、
勇気を振り絞って車内で食べることに・・・

イタリアンの容器を開けると、
やはりあの匂いが・・・

「ちがうんです、おれは観光客で
B級グルメのミーハーでどうしても
フレンドのイタリアンを食べたかったんです。」
的なオーラを出しましたが、

あまりにも視線が痛かったので、
3分で食べまして、
すぐにホームのゴミ箱に容器を捨てました。
発車まで3分の出来事でした。

公共の乗り物でのイタリアンは、
周りの方のご迷惑になりますので、
おやめ下さい。

はい。
すいません。
もうしません。

  

肉チャーハンと言えば、
ますやのあの圧倒的な・・・

だが。
山形に来ると食べたくなる
一品がある。

河北名物、肉そば。



トリのダシがめちゃめちゃ聞いている
少し甘めのスープに真っ黒いそば。

これが最高にうまいんです。

山形と言えば冷やしラーメンだけど、
僕はこっち派です。